BBQ-маринад с ромом Old Dragon: как получить идеальную карамелизированную корочку на ребрышках (рецепт)

Гриль — это не просто жарка мяса на огне. Это целый ритуал. Как и татуировки или наслаждение хорошим ромом. Если вы пьете Old Dragon, то знаете, что мы не делаем ничего наполовину. Именно поэтому мы разработали маринад, который придает вашему мясу особый характер.

Забудьте о скучных стандартных маринадах из супермаркета. Наша глазурь «Old Dragon Rum Glaze» использует естественную сладость и глубокие ароматы нашего пряного рома, чтобы создать на гриле корочку, от которой невозможно оторваться. Идеально подходит для ребрышек, рваной свинины или куриных крылышек.

Почему Old Dragon меняет правила игры в приготовлении маринада

Секрет хорошего соуса для барбекю заключается в балансе сладости, кислоты и пряности. Наш премиальный пряный ром Old Dragon от природы обладает нотами карамели и банана. Эти сахара карамелизируются на горячем гриле, создавая аппетитную, липкую и сладкую глазурь, а специи придают мясу глубину вкуса. Это вкус приключений и посиделок у костра.

Рецепт: Глазурь для барбекю с ромом Old Dragon

Ингредиенты (примерно на 2 кг мяса, например, ребрышек):

• 100 мл премиального пряного рома Old Dragon (душа маринада)
• 200 мл кетчупа (в качестве основы)
• 50 мл кленового сиропа или меда (способствует карамелизации)
• 2 ст. л. яблочного уксуса (для необходимой кислинки)
• 2 ст. л. соевого соуса (для пикантного вкуса умами)
• 1 ч. л. копченой паприки (для нотки дымка)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или пропущенный через пресс
• Свежемолотый перец
• По желанию: 1 мелко нарезанный перец чили для остроты

Приготовление: проще не бывает

1. Все в кастрюлю: Смешайте все ингредиенты (ром Old Dragon, кетчуп, сироп, уксус, соевый соус, специи) в небольшой кастрюле.
2. Доведение до кипения и выпаривание: Доведите смесь до кипения, помешивая. Затем убавьте огонь и дайте маринаду покипеть около 10-15 минут, пока он слегка не загустеет. Консистенция должна быть сиропообразной.
3. Охлаждение: Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть.
4. Применение:
   • Как маринад: Положите мясо (например, ребрышки) в половину маринада минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
   • Как глазурь: Используйте вторую половину маринада, чтобы периодически смазывать мясо во время последних 15-20 минут приготовления на гриле. Так получится идеальная корочка.

Этот маринад — доказательство того, что Old Dragon хорош не только в бокале. Попробуйте его на следующем барбекю и отметьте нас в Instagram @old.dragon,rum. Мы хотим увидеть ваши карамелизированные шедевры!

Эта запись также доступна на: