Grillen ist mehr als nur Fleisch auf Feuer zu legen. Es ist ein Ritual. Genau wie das Tätowieren oder das Genießen eines guten Rums. Wenn du Old Dragon trinkst, weißt du, dass wir keine halben Sachen machen. Deshalb haben wir eine Marinade entwickelt, die deinem Fleisch Charakter verleiht.
Vergiss die langweiligen Standard-Marinaden aus dem Supermarkt. Unsere „Old Dragon Rum Glaze“ nutzt die natürliche Süße und die tiefen Aromen unseres Spiced Rums, um beim Grillen eine Kruste zu erzeugen, die einfach süchtig macht. Perfekt für Spare Ribs, Pulled Pork oder Hähnchenflügel.
Warum Old Dragon der Gamechanger für deine Marinade ist
Der Schlüssel zu einer guten BBQ-Sauce ist die Balance zwischen Süße, Säure und Würze. Unser Old Dragon Premium Spiced Rum bringt von Haus aus Noten von Karamell und Banane mit. Diese Zuckerstoffe karamellisieren auf dem heißen Grill und sorgen für diese unwiderstehliche, klebrig-süße Kruste („Glaze“), während die Gewürze dem Fleisch Tiefe geben. Es ist der Geschmack von Abenteuer und Lagerfeuer.
Das Rezept: Old Dragon Rum BBQ-Glaze
Zutaten (für ca. 2 kg Fleisch, z.B. Rippchen):
- 100 ml Old Dragon Premium Spiced Rum (Die Seele der Marinade)
- 200 ml Ketchup (Als Basis)
- 50 ml Ahornsirup oder Honig (Unterstützt die Karamellisierung)
- 2 EL Apfelessig (Für die nötige Säure)
- 2 EL Sojasauce (Für den Umami-Kick)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Für die rauchige Note)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
- Pfeffer aus der Mühle
- Optional: 1 fein gehackte Chili für etwas Feuer
Die Zubereitung: Einfacher geht’s nicht
- Alles in den Topf: Gib alle Zutaten (Old Dragon Rum, Ketchup, Sirup, Essig, Sojasauce, Gewürze) in einen kleinen Topf.
- Aufkochen & Reduzieren: Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass die Marinade für ca. 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Die Konsistenz sollte sirupartig sein.
- Abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lass die Marinade abkühlen.
- Anwendung:
- Als Marinade: Lege dein Fleisch (z.B. Rippchen) für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in der Hälfte der Marinade ein.
- Als Glaze (Lack): Nutze die andere Hälfte der Marinade, um dein Fleisch während der letzten 15-20 Minuten auf dem Grill immer wieder damit zu bestreichen. So entsteht die perfekte Kruste.
Diese Marinade ist der Beweis, dass Old Dragon nicht nur ins Glas gehört. Probier es beim nächsten BBQ aus und markiere uns auf Instagram @old.dragon,rum. Wir wollen deine karamellisierten Meisterwerke sehen!
Dieser Beitrag ist auch verfügbar in:
Deutsch
