Grigliare è molto più che mettere carne sul fuoco. È un rituale. Proprio come tatuarsi o gustare un buon rum. Quando bevi Old Dragon, sai che non facciamo le cose a metà. Ecco perché abbiamo sviluppato una marinatura che dà carattere alla tua carne.
Dimentica le noiose marinate standard del supermercato. Il nostro “Old Dragon Rum Glaze” sfrutta la dolcezza naturale e gli aromi profondi del nostro Spiced Rum per creare una crosticina durante la cottura alla griglia che crea dipendenza. Perfetto per costine, pulled pork o alette di pollo.
Perché Old Dragon è la svolta per la tua marinata
Il segreto di una buona salsa BBQ è l’equilibrio tra dolcezza, acidità e spezie. Il nostro Old Dragon Premium Spiced Rum porta con sé note naturali di caramello e banana. Questi zuccheri caramellano sulla griglia rovente creando quell’irresistibile crosticina appiccicosa e dolce (“glaze”), mentre le spezie conferiscono profondità alla carne. È il sapore dell’avventura e del falò.
La ricetta: Old Dragon Rum BBQ-Glaze
Ingredienti (per circa 2 kg di carne, ad es. costine):
- 100 ml di Old Dragon Premium Spiced Rum (L’anima della marinata)
- 200 ml di ketchup (come base)
- 50 ml di sciroppo d’acero o miele (favorisce la caramellizzazione)
- 2 cucchiai di aceto di mele (per la necessaria acidità)
- 2 cucchiai di salsa di soia (per il tocco umami)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (per la nota affumicata)
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente o schiacciato
- Pepe macinato fresco
- Opzionale: 1 peperoncino tritato finemente per un po’ di fuoco
La preparazione: più semplice di così non si può
- Tutto nel pentolino: Versa tutti gli ingredienti (Old Dragon Rum, ketchup, sciroppo, aceto, salsa di soia, spezie) in un piccolo pentolino.
- Bollire & Ridurre: Porta la miscela a ebollizione mescolando. Quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire la marinata per circa 10-15 minuti, finché non si sarà leggermente addensata. La consistenza dovrebbe essere sciropposa.
- Lasciar raffreddare: Togli la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la marinata.
- Utilizzo:
- Come marinata: Lascia marinare la carne (ad esempio le costolette) in metà della marinata per almeno 4 ore, preferibilmente durante tutta la notte.
- Come glassa: Usa l’altra metà della marinata per spennellare ripetutamente la carne durante gli ultimi 15-20 minuti di cottura sulla griglia. In questo modo si otterrà una crosticina perfetta.
Questa marinata è la prova che l’Old Dragon non va solo nel bicchiere. Provala al tuo prossimo barbecue e taggaci su Instagram @old.dragon.rum. Vogliamo vedere i tuoi capolavori caramellati!
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