Dopo un buon barbecue o una lunga giornata, esiste solo un gran finale: qualcosa di dolce e di carattere. Dimentica la noiosa macedonia. Risvegliamo il drago e giochiamo con il fuoco.
Le banane flambé sono un classico, ma con l’Old Dragon Premium Spiced Rum portiamo il dessert a un nuovo livello. Perché? Perché le note naturali di banana del nostro rum intensificano il gusto del frutto, mentre l’alcol brucia in una fiamma spettacolare, lasciando solo il puro aroma di caramello e vaniglia.
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 banane mature (non troppo molli, ma gialle!)
- 50g di burro
- 4 cucchiai di zucchero di canna (importante per la croccantezza e la caramellizzazione)
- 6-8cl Old Dragon Premium Spiced Rum (per sfumare e flambare)
- Una manciata di noci, tritate grossolanamente
- Opzionale: 1 pizzico di cannella
- Da accompagnare con: Una pallina di gelato alla vaniglia di alta qualità
Preparazione: Ecco come flambare in sicurezza
- Preparazione: Sbuccia le banane e tagliale a metà per il lungo. Tritura le noci.
- Caramellizzazione: Sciogli il burro in una padella capiente (o una padella in ghisa sul barbecue). Aggiungi lo zucchero e lascialo sciogliere leggermente finché non inizia a fare le bolle.
- Cuocere le banane: Adagia le banane con la parte tagliata rivolta verso il basso nel caramello caldo. Cuocile per circa 2-3 minuti fino a quando non diventano dorate. Girale con cura. Aggiungi ora le noci, in modo che si tostino leggermente.
- Il momento del drago (Flambé):
- Togli brevemente la padella dalla fonte di calore (importante se usi fornelli a gas!).
- Versa l’Old Dragon Rum sulle banane.
- Rimetti la padella sul fuoco. Se usi un fornello a gas o un grill, inclina la padella delicatamente finché la fiamma non accende i vapori dell’alcol. Con i piani cottura in vetroceramica: accendi il vapore con cautela usando un accendino a stelo lungo.
- Attenzione: Mantieni le distanze! Si sprigionerà una fiammata.
- Servizio: Non appena la fiamma si spegne, l’alcol sarà evaporato e il sapore si sarà amalgamato alla perfezione. Servi le banane calde immediatamente con una pallina di gelato alla vaniglia. Il contrasto tra il caldo (banana), il freddo (gelato) e il fondo aromatico al rum è imbattibile.
Consiglio da professionisti per i maestri della griglia
Puoi preparare questo piatto come perfetto finale di una serata barbecue. Usa una padella in ghisa direttamente sulla griglia o sul fornello laterale (Sizzle Zone). I tuoi ospiti rimarranno a bocca aperta quando vedranno le fiamme divampare di nuovo per il dessert.
Hai il coraggio di scatenare il drago? Mostraci la tua foto con le fiamme su Instagram taggando @old.dragon,rum
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