Après un bon barbecue ou une longue journée, il n’y a qu’une seule façon de terminer en beauté : quelque chose de sucré avec du caractère. Oubliez la salade de fruits ennuyeuse. Nous réveillons le dragon et jouons avec le feu.
Les bananes flambées sont un classique, mais avec le Old Dragon Premium Spiced Rum, nous élevons ce dessert à un niveau supérieur. Pourquoi ? Parce que les notes naturelles de banane de notre rhum intensifient le goût du fruit, tandis que l’alcool brûle dans une flamme spectaculaire, ne laissant que l’arôme pur du caramel et de la vanille.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 bananes mûres (pas trop molles, mais jaunes !)
- 50g de beurre
- 4 c.à.s. de sucre de canne roux (important pour le croquant et la caramélisation)
- 6-8cl Old Dragon Premium Spiced Rum (pour déglacer et flamber)
- Une poignée de noix, grossièrement hachées
- Optionnel : 1 pincée de cannelle
- Accompagnement idéal : Une boule de glace vanille de qualité
Préparation : Comment réussir le flambage en toute sécurité
- Préparation : Épluchez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachez les noix.
- Caramélisation : Faites chauffer le beurre dans une grande poêle (ou une poêle en fonte sur le gril). Ajoutez le sucre et laissez-le fondre légèrement jusqu’à ce qu’il bouillonne.
- Cuisson des bananes : Placez les bananes face coupée vers le bas dans le caramel chaud. Faites-les cuire environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les délicatement. Ajoutez maintenant les noix pour les faire griller légèrement.
- Le moment du dragon (Flambage) :
- Retirez brièvement la poêle de la source de chaleur (important avec les cuisinières à gaz !).
- Versez le rhum Old Dragon sur les bananes.
- Remettez la poêle sur le feu. Si vous utilisez une gazinière ou un barbecue, inclinez délicatement la poêle jusqu’à ce que la flamme enflamme les vapeurs d’alcool. Avec des plaques vitrocéramiques ou à induction : allumez prudemment la vapeur avec un long briquet.
- Attention : Gardez vos distances ! Une flamme soudaine va se produire.
- Service : Une fois la flamme éteinte, l’alcool s’est évaporé et les saveurs sont parfaitement imprégnées. Servez immédiatement les bananes chaudes avec une boule de glace à la vanille. L’association du chaud (banane), du froid (glace) et du jus de rhum épicé est imbattable.
Conseil de pro pour les maîtres du grill
Vous pouvez parfaitement préparer ce plat pour terminer une soirée barbecue. Utilisez une poêle en fonte directement sur la grille ou sur le réchaud latéral (Sizzle Zone). Vos invités seront épatés de voir les flammes danser à nouveau pour le dessert.
Oserez-vous libérer le dragon ? Montrez-nous votre photo de flammes sur Instagram en taguant @old.dragon,rum
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