Nach einem guten BBQ oder einem langen Tag gibt es nur einen krönenden Abschluss: Etwas Süßes mit Charakter. Vergiss langweiligen Obstsalat. Wir wecken den Drachen und spielen mit dem Feuer.
Flambierte Bananen sind ein Klassiker, aber mit dem Old Dragon Premium Spiced Rum heben wir das Dessert auf ein neues Level. Warum? Weil die natürlichen Bananen-Noten unseres Rums den Geschmack der Frucht intensivieren, während der Alkohol in einer spektakulären Flamme verbrennt und nur das reine Aroma von Karamell und Vanille zurücklässt.
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 reife Bananen (nicht matschig, aber gelb!)
- 50g Butter
- 4 EL brauner Rohrzucker (Wichtig für den Crunch und die Karamellisierung)
- 6-8cl Old Dragon Premium Spiced Rum (Zum Ablöschen und Flambieren)
- Eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- Optional: 1 Prise Zimt
- Dazu passt: Eine Kugel hochwertiges Vanilleeis
Zubereitung: So gelingt das Flambieren sicher
- Vorbereitung: Schäle die Bananen und halbiere sie der Länge nach. Hacke die Walnüsse.
- Karamellisieren: Erhitze die Butter in einer großen Pfanne (oder einer Gusseisenpfanne auf dem Grill). Gib den Zucker dazu und lass ihn leicht schmelzen, bis er Blasen wirft.
- Bananen braten: Lege die Bananen mit der Schnittfläche nach unten in das heiße Karamell. Brate sie ca. 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig. Gib jetzt die Walnüsse dazu, damit sie leicht anrösten.
- Der Drachen-Moment (Flambieren):
- Nimm die Pfanne kurz von der Hitzequelle (wichtig bei Gasherden!).
- Gieße den Old Dragon Rum über die Bananen.
- Stell die Pfanne zurück auf die Hitze. Wenn du einen Gasherd/Grill hast, neige die Pfanne vorsichtig, bis die Flamme den Alkoholdampf entzündet. Bei Ceranfeldern: Zünde den Dampf vorsichtig mit einem langen Stabfeuerzeug an.
- Achtung: Halte Abstand! Es entsteht eine Stichflamme.
- Servieren: Sobald die Flamme erloschen ist, ist der Alkohol verflogen und der Geschmack ist perfekt eingezogen. Serviere die heißen Bananen sofort mit einer Kugel Vanilleeis. Die Kombination aus heiß (Banane), kalt (Eis) und dem würzigen Rum-Sud ist unschlagbar.
Profi-Tipp für Grillmeister
Du kannst dieses Gericht perfekt als Abschluss eines Grillabends zubereiten. Nutze eine gusseiserne Pfanne direkt auf dem Rost oder der Seitenkochstelle (Sizzle Zone). Deine Gäste werden Augen machen, wenn zum Nachtisch noch einmal die Flammen lodern.
Traust du dich, den Drachen zu entfesseln? Zeig uns dein Flammen-Foto auf Instagram unter @old.dragon,rum
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