Hacer barbacoa es mucho más que poner carne al fuego. Es un ritual. Igual que tatuarse o disfrutar de un buen ron. Cuando bebes Old Dragon, sabes que no hacemos las cosas a medias. Por eso hemos desarrollado un adobo que le da carácter a tu carne.
Olvídate de los adobos estándar y aburridos del supermercado. Nuestro «Old Dragon Rum Glaze» utiliza el dulzor natural y los aromas profundos de nuestro ron especiado para crear una costra al grill que crea adicción. Perfecto para costillas, cerdo desmenuzado o alitas de pollo.
Por qué Old Dragon cambia las reglas del juego para tu adobo
La clave de una buena salsa BBQ es el equilibrio entre dulzor, acidez y especias. Nuestro ron especiado premium Old Dragon aporta notas naturales de caramelo y plátano. Estos azúcares se caramelizan en la parrilla caliente y crean esa costra pegajosa y dulce irresistible («glaseado»), mientras que las especias le dan profundidad a la carne. Es el sabor de la aventura y de la hoguera.
La receta: Glaseado de barbacoa al ron Old Dragon
Ingredientes (para aprox. 2 kg de carne, p. ej. costillas):
- 100 ml de Ron Premium Especiado Old Dragon (El alma del adobo)
- 200 ml de kétchup (como base)
- 50 ml de jarabe de arce o miel (ayuda a la caramelización)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (para la acidez necesaria)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para el toque umami)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (para el toque ahumado)
- 1 diente de ajo, picado finamente o prensado
- Pimienta recién molida
- Opcional: 1 chile picado finamente para darle fuego
La preparación: Más fácil imposible
- Todo a la olla: Pon todos los ingredientes (ron Old Dragon, kétchup, jarabe, vinagre, salsa de soja, especias) en una olla pequeña.
- Hervir y reducir: Lleva la mezcla a ebullición mientras revuelves. Luego, reduce el fuego y deja que la marinada hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que espese ligeramente. La consistencia debe ser similar a la de un almíbar.
- Dejar enfriar: Retira la olla del fuego y deja que la marinada se enfríe.
- Aplicación:
- Como marinada: Sumerge tu carne (por ejemplo, costillas) en la mitad de la marinada durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche.
- Como glaseado: Usa la otra mitad de la marinada para barnizar repetidamente la carne durante los últimos 15-20 minutos en la parrilla. Esto creará la costra perfecta.
Esta marinada es la prueba de que Old Dragon no solo pertenece al vaso. Pruébalo en tu próxima barbacoa y etiquétanos en Instagram @old.dragon.rum. ¡Queremos ver tus obras maestras caramelizadas!
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