Después de una buena barbacoa o de un largo día, solo hay un broche de oro: algo dulce con carácter. Olvida la aburrida ensalada de frutas. Despertemos al dragón y juguemos con el fuego.
Los plátanos flambeados son un clásico, pero con el Old Dragon Premium Spiced Rum elevamos el postre a otro nivel. ¿Por qué? Porque las notas naturales de plátano de nuestro ron intensifican el sabor de la fruta, mientras el alcohol se consume en una llama espectacular, dejando solo el aroma puro a caramelo y vainilla.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 plátanos maduros (¡no blandos, pero sí amarillos!)
- 50g de mantequilla
- 4 cucharadas de azúcar de caña moreno (Importante para el toque crujiente y la caramelización)
- 6-8cl Old Dragon Premium Spiced Rum (Para desglasar y flambear)
- Un puñado de nueces, picadas groseramente
- Opcional: 1 pizca de canela
- Acompañamiento ideal: Una bola de helado de vainilla de alta calidad
Preparación: Cómo flambear de forma segura
- Preparación: Pela los plátanos y córtalos por la mitad a lo largo. Pica las nueces.
- Caramelizar: Calienta la mantequilla en una sartén grande (o una sartén de hierro fundido en la parrilla). Añade el azúcar y deja que se derrita ligeramente hasta que burbujee.
- Freír los plátanos: Coloca los plátanos con la cara cortada hacia abajo en el caramelo caliente. Cocínalos durante unos 2-3 minutos hasta que estén dorados. Dales la vuelta con cuidado. Ahora añade las nueces para que se tuesten ligeramente.
- El momento del dragón (flambear):
- Retira brevemente la sartén de la fuente de calor (¡importante en cocinas de gas!).
- Vierte el Old Dragon Rum sobre los plátanos.
- Vuelve a poner la sartén al fuego. Si usas una cocina o parrilla de gas, inclina la sartén con cuidado hasta que la llama encienda el vapor del alcohol. Si usas vitrocerámica: enciende el vapor con cuidado usando un encendedor de cuello largo.
- Atención: ¡Mantén la distancia! Se producirá una llamarada.
- Servir: Una vez que la llama se apague, el alcohol se habrá evaporado y el sabor se habrá integrado a la perfección. Sirve los plátanos calientes inmediatamente con una bola de helado de vainilla. La combinación de caliente (plátano), frío (helado) y el sabroso jugo de ron es inigualable.
Consejo profesional para expertos en la parrilla
Puedes preparar este plato como el broche final perfecto de una barbacoa. Usa una sartén de hierro fundido directamente sobre la parrilla o en el quemador lateral (Sizzle Zone). Tus invitados se quedarán asombrados al ver las llamas encenderse de nuevo para el postre.
¿Te atreves a liberar al dragón? Muéstranos tu foto de las llamas en Instagram en @old.dragon,rum
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