Con la mano en el corazón: el Whiskey Sour es un clásico. Pero a veces, un clásico necesita una mejora. Cuando bebes Old Dragon, sabes que nos gusta el carácter. Por eso hemos creado el «Old Dragon Sour», una bebida que combina perfectamente las intensas notas de plátano y caramelo de nuestro ron con la frescura del limón.
Esto no es un «cóctel con sombrillita de papel» dulce. Es una bebida con garra, profundidad y una capa de espuma que luce tan bien como un tatuaje recién hecho.
Lo que necesitas (Ingredientes)
- 6cl Old Dragon Premium Spiced Rum (La base: aporta vainilla y plátano)
- 3cl Zumo de limón fresco (¡Por favor, recién exprimido, nada de concentrado!)
- 2cl Jarabe de azúcar (Es fácil hacerlo en casa: hierve 2 partes de azúcar y 1 parte de agua)
- 1 Clara de huevo o 2cl de Aquafaba (agua de garbanzos) para la espuma vegana
- Cubitos de hielo (grandes y sólidos para que la bebida no se agüe)
- Decoración: Una rodaja de plátano deshidratado o una piel de limón
La preparación: 4 pasos para el Sour perfecto
- El Dry Shake: Pon el ron Old Dragon, el zumo de limón, el jarabe y la clara de huevo (o aquafaba) en tu coctelera. Importante: ¡Todavía no añadas hielo! Agita todo enérgicamente durante unos 10-15 segundos. Esto garantiza una textura extremadamente cremosa.
- El Cold Shake: Ahora rellena la coctelera con cubitos de hielo. Agita tan fuerte como puedas hasta que el exterior de la coctelera se empañe (unos 15 segundos). El ron debe quedar helado.
- Colado: Usa un colador de bar (strainer) y vierte la bebida en un vaso bajo (preferiblemente sobre un cubo de hielo grande y fresco).
- El toque final: Exprime la piel de limón sobre el vaso para que los aceites esenciales se dispersen sobre la espuma. Decora con la rodaja de plátano.
Por qué el Old Dragon funciona mejor en esta bebida que el ron estándar
La mayoría de los rones especiados son solo bombas de azúcar. El Old Dragon aporta una profundidad real gracias a su añejamiento en Venezuela y Jamaica. Cuando la acidez del limón se encuentra con la nota natural a plátano de nuestro ron, surge un perfil de sabor que recuerda casi a un pastel de plátano líquido con glaseado de limón, pero con 40% de volumen y mucha fuerza.
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