Cuando la parrilla chisporrotea, aromas extraordinarios flotan en el aire y la alta cocina se fusiona con la artesanía auténtica, es cuando nosotros, en Old Dragon, estamos en nuestro elemento. Nos encanta redefinir los límites del sabor. Por eso, una vez más, nos hemos unido a una verdadera eminencia de la escena gourmet alemana. Les presentamos un postre de barbacoa exclusivo que garantiza dejar a cualquier invitado sin palabras: plátano a la parrilla con curry de Madrás envuelto en tocino Wagyu, realzado, por supuesto, con nuestro ron Old Dragon Rum. Esta obra maestra ha sido creada por nadie menos que el chef con estrella Michelin Peter Scharff.
¿Quién es Peter Scharff? Un maestro de los aromas
Para todos aquellos que se sienten como en casa en el mundo de la alta cocina y el BBQ de primer nivel, este nombre realmente no necesita presentación. Peter Scharff es un chef de larga trayectoria, galardonado con estrella Michelin y reconocido por sus apariciones en televisión. Pero eso no es todo: es un experto reconocido en hierbas y especias, que sabe exactamente cómo combinar ingredientes para que exploten en el paladar.
Scharff es especialmente conocido en el sector por su inmensa pasión por las combinaciones de sabores extraordinarias. Durante su visita a nuestras instalaciones en Dinkelsbühl, ya pudimos comprobar su increíble intuición para los matices. En esta receta, demuestra una vez más su maestría al crear una impresionante interacción entre notas dulces, saladas y picantes propias de una barbacoa. ¡Un auténtico espectáculo de aromas!
La receta: Plátano a la parrilla envuelto en tocino Wagyu
Este plato es la prueba absoluta de que un postre a la parrilla puede ser mucho más que unas cuantas frutas asadas. Es un sueño decadente, entre dulce y salado, que elevará tus noches de barbacoa a un nivel de estrella.
Los ingredientes exquisitos
Para elaborar esta receta a la perfección, se requiere una calidad innegociable en los productos:
- 2-3 plátanos firmes
- Polvo de curry de Madrás
- Tocino Wagyu (en lonchas finas y delgadas – recomendamos la calidad superior de Taubertal-Wagyu.de)
- 4-6 cl de Old Dragon Premium Spiced Rum (¡indispensable para flambear!)
- Brochetas de madera
Preparación: Paso a paso hacia el postre gourmet
1. La preparación:
- Primero, pelar los plátanos.
- A continuación, cortar las frutas en trozos de aproximadamente 3-4 cm de grosor.
- Un consejo profesional importante: deben remojar las brochetas de madera en agua previamente para que no se quemen después en la parrilla caliente.
2. Condimentar y envolver:
- Ahora, espolvorear los trozos de plátano por todos lados con una pizca fina del aromático curry de Madrás.
- Luego, envolver cuidadosamente cada trozo individual en una loncha del fino tocino Wagyu.
3. Ensartar:
- Tomen las brochetas de madera remojadas.
- Ensarzar cuidadosamente de 2 a 3 trozos de plátano envueltos en cada brocheta preparada.
4. ¡A la parrilla!:
- ¡Ahora viene el calor! Las brochetas van directamente a la parrilla caliente (alternativamente, una plancha de grill de alta calidad funciona de maravilla).
- Allí se asan por todos lados hasta que el tocino Wagyu adquiera una textura maravillosa y crujiente y su grasa, que se derrite suavemente, comience a soltarse.
5. El gran final: El flambeado:
- Aquí es donde ocurre la magia. Dejen las brochetas calientes en la parrilla o colóquenlas en un recipiente resistente al fuego.
- Rocíenlas generosamente con nuestro Old Dragon Premium Spiced Rum.
- Enciendan el ron con cuidado.
- Las llamas danzantes caramelizarán ahora la superficie.
- Este proceso le otorga al plátano un toque inconfundible y profundo de ron.
- ¡Lo mejor es servir y disfrutar directamente mientras está caliente!
El acabado perfecto: Old Dragon Rum
¿Por qué nuestro Old Dragon Rum funciona tan perfectamente como el toque final para este refinado plato de Wagyu y plátano? Nuestro Old Dragon Premium Spiced Rum aporta ese aroma tan especial al flambear. Nuestro ron se elabora a partir de los mejores destilados, que llegan a nosotros a través de una cadena de producción exclusiva en Jamaica y Venezuela. Este oro líquido es perfeccionado y finalmente embotellado en Austria. Esta alma internacional lo convierte en un ron que no solo es una experiencia absoluta al tomarlo solo, sino que también pone la corona definitiva a este postre a la parrilla. Las notas de plátano natural y vainilla cálida se fusionan perfectamente con el tocino de Wagyu.
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¡Enciende las parrillas, prueba esta increíble receta de Peter Scharff y brindemos juntos con una copa de Old Dragon Rum, a más tardar en el Food Rock Festival!
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